* MEZCLA INGREDIENTES
* MEZCLA INGREDIENTES
 
* Elaboración de Sampa
* INFORMACIÓN
* INGREDIENTES Y PREPARACION
* MEZCLA INGREDIENTES
* FORMAS, SECADO Y CONSERVACION
MEZCLA
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Al tener todos los granos y el plátano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o más recipientes no de metal, sino de plástico, poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo más uniforme posible. Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Se debe ir amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas pelotitas de harina sin miel.
Higiene en la Preparación
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MEZCLADO DE LAS HARINAS
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Nota: La cantidad de mezcla para la forma elemental debe estar entre 35 a 45 gramos.
Una mezcla de 8 ingredientes x 1 kilos de cada uno ( 8 kilos) c/u + 4 kilos de miel, debe producir alrededor de 300 unidades de SAMPA